Агар-агар iL-Bakery, 100 г

Агар-агар мелкодисперсный - это растительный желирующий агент. Широко применяется в производстве кондитерских изделий, таких как зефир, Птичье молоко, кулинарии, в молекулярной кухне. Производится из бурых водорослей. Подходит веганам и вегетарианцам

Состав: Агар-агар.

Преимущества использования:

Агар-агар мелкой фракции не нужно заранее замачивать. Сила 900 bloom позволяет рассчитать дозировку удобную в работе.

Пропорции:

0,5-2% агар-агара от общей массы жидкости.

Можно варьировать плотность геля, по вашим потребностям увеличивая или уменьшая количество агар-агара в указанной дозировке.